Nous partageons avec vous la joie de ces Médailles d'ARGENT et d'OR aux récents Concours Général Agricole, dans les catégorie Viandes de porc Label Rouge et Rillettes supérieures de porc.

MERCI à tous les détaillants, éleveurs et partenaires qui réalisent ou contribuent à ces réussites !

Amateurs, amatrices de bon porc fermier Label Rouge : peut-être serez-vous intéressés par ce site destiné aux professionnels des Métiers de la Bouche.

Vous pouvez aussi nous suivre sur notre page Facebook @porc fermier cenomans : vous y trouverez de bonnes adresses (160 détaillants sont agréés en France), de succulentes recettes et des bons plans proposés par nos 30 détaillants avec le Porc Fermier Cénomans Label Rouge.

En 2000, Gorinette a été la première coche certifiée en France. Depuis l'été 2016, elle est Label Rouge à son tour ! Les critères de finition des animaux, de sécurité sanitaire, d'alimentation sans OGM (<0,9%), d'élevages en Sarthe, vous confortent dans le choix de cette viande de coche, mûre, parfaite pour la fabrication de rillettes et de salaisons sèches.
La société des Rillettes BAHIER à Sceaux sur Huisne (72) et l'abattoir HOLVIA à Laval (53) sont nos 2 partenaires historiques dans cette filière.

Notre P'tit Cochon provient des élevages de porc fermier de la Sarthe Label Rouge. Il y a acquis toutes les qualités d'un futur Porc Fermier Cénomans dont une nourriture sans OGM (< 0,9%). Il est sélectionné par l'éleveur.

A 8-10 kg pour le traiteur ou à 25-30 kg pour la broche, c'est un produit d'exception uniquement réalisé sur commande pour nos détaillants agréés *

* commande par lot, en frais ou surgelé, avec le concours de votre grossiste en viandes.

Parmi nos clients figurent des salaisonniers réputés :

• Rillettes de Porc fermier de la Maison PRUNIER à Connerré (72)
• Rillettes de Porc fermier et Rillettes de coche Gorinette de la société BAHIER à Sceaux sur Huisne (72)
• Jambons cuits, Rôtis cuits et Rillettes du Mans de la société PROVINCES & TRADITIONS à La Ferté-Bernard (72)
• Saucisses Label Rouge, Jambons cuits Délices de Clobert de la société GIFFAUD aux Epesses (85)
• Jambons Normands, demi-secs, de la société JOURDAN à Carantilly (50) réalisés en partenariat avec la SOCABOC, Coopérative des Bouchers et Charcutiers à Caen.

Ces charcuteries qu'ils réalisent avec le Porc Fermier Cénomans Label Rouge ou avec notre coche Gorinette sont très souvent primées dans les concours professionnels et au Concours Général Agricole de Paris.

Ces entreprises peuvent compléter votre assortiment de charcuteries de qualité supérieure, à commencer par les Rillettes du Mans (I.G.P. en cours) en recette traditionnelle.

Recettes traditionnelles ? Oui : du porc fermier ou de la coche Label Rouge, du sel marin souvent de Guérande, du poivre, les condiments nécessaires et c'est tout !

Contactez-nous. Nous vous mettrons en relation avec ces professionnels ou nous étudierons ensemble votre projet si vous souhaitez fabriquer.